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君品酒店請來的恩里科·巴托里尼在義大利很 「閃耀」,29歲時他就在義大利中北部Oltrepo Pavese地區的〈Le Robinie〉摘下米其林1星,在33歲時獲得第2顆星,成為目前義大利史上最年輕的2星主廚。2016年他在米蘭開的〈Enrico Bartolini〉餐廳摘2星,在貝加莫開的〈Casual Ristorante〉也摘1星,同時他還接管了當地〈L'Andana〉餐廳。同年8月雲朗觀光集團力邀請他坐鎮雲朗觀光位於義大利威尼斯的〈雲水之都〉掌管〈Glam〉餐廳。

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工商時報【工商時報╱姚舜高雄借錢

美福大飯店請到的2星名廚羅尼.艾伯格,頭上頂著許多榮銜,老家在丹麥的他,2007年得到「丹麥最佳主廚」肯定,並曾是丹麥女王的「御廚」。曾在米「其林三星聖殿」、西班牙〈El Bulli〉歷練的羅尼.艾伯格的廚藝套路,在歐洲美食餐飲界被譽為「感官增貸意思覺醒的饗宴」。

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台北君悅酒店請來客座的主廚亞倫?索立偉赫,他主持的餐廳〈Le Taillevent〉位在法國巴黎市第八區的精華地段,是一棟具有文化歷史且曾屬於摩赫尼公爵 (Duc de Morny) 的19世紀古典大宅,營運至今已有近70年歷史,是巴黎「現役摘星歷史最久」的傳奇餐廳。而〈Le Taillevent〉更被稱為「捍衛正統法菜的守護者」,知名美食電影《Ratat2017貸款利率最低銀行ouille》( 料理鼠王)的許多情節與創作靈感並都源於該餐廳。

雲朗觀光的餐飲行銷向來很活、很務實,且「話題與賣點兼具」。恩里科·巴托里尼9月12日至14日客座君品〈雲軒〉,午宴每位1980元+10%、晚宴每位3580元+10%,9月15日在君品宴會廳〈亮〉搭配胡乃元演奏的米其林音樂晚宴,每位2880元+10%。這樣的餐價沒有高不可攀、拒人千里。

更特別的是,恩里科.巴托里尼此次客座君品酒店,3個餐期設計了14道不同菜式,道道不重複。而客人如果想遍嘗這14道星光美餚,則君品酒店首開市信用貸款率利最低銀行是哪一間個人信貸記錄場先例推出了「嘗星驚喜價」的「招數」,食家饕客或「追星吃貨」只要8999元,即可享用3個餐期共14道的米其林美饌,表現上看雖省不到300元,但別忘了:「14道菜色,道道不同」。

亞倫?索立偉赫自9月6日至8月日客座君悅〈寶艾〉西餐廳推出的午間套餐含4款餐酒每套4800元+10%,含6款餐酒的晚間套餐每套8800元+10%。趁著名廚來訪,君悅酒店並在9月5日辦了「米其林廚藝教室」,由亞倫.索立偉赫親自在現場示範料理3道菜色,包含招牌麵包製作、熱前菜示範品嘗,及甜點製作,課程分為上午與下午各一場,每場限量15位貴賓,每人新台幣3500元。

羅尼.艾伯格8/24日至8/28日客座美福〈GMT〉義法餐廳推出的套餐,4道式午餐每人2800+10%起,6道式佐酒晚餐每人6800元+10%。配合星廚客座,台北美福大飯店並推出「米其林一泊二食」住房專案,內容包括下榻21坪菁英客房一晚、〈彩匯〉自助早餐兩客,以及星光晚宴套餐兩客,整套16800元,等於原價45折。中南部美食愛好者可以趁此機會北上度假並享受美食。

個人貸款〈Le Taillevent〉接待過無數政要名流與影視紅星,但對於一家年齡超過一甲子的傳奇餐廳而言,這其實貸款率利試算表公式不是什麼新鮮事。比較為人樂道的事是,西班牙超現實主義大師達利為了〈Taillevent〉的美食,打上領帶進餐廳用餐。

「追星吃貨」看過來,台北美食圈下周起「星光」燦爛,美福大飯店請來紐約二星餐廳〈atera〉主廚羅尼艾伯格(Ronny Emborg),自8月24日起至28日客座館內〈GMT義法餐廳〉,法國巴黎米其林二星餐廳〈Taillevent〉主廚亞倫?索立偉赫(Alain Soliveres),則將自9月6日至8日客座台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳。 義大利史上最年輕的二星傳奇主廚恩里科·巴托里尼(Enrico Bartolin),則將自9月12日起至9月14日客座台北君品酒店〈雲軒〉西餐廳,並於9月15日在君品酒店宴會廳〈亮〉廳與知名小提琴大師共譜米其林音樂饗宴。美國與歐洲的二星餐廳名廚來台炫技獻藝,台灣食家饕客與「追星吃貨」除可藉此大飽口福,並比較星廚廚功差異,更值得一提的是,為「善用名廚光環」,前述觀光飯店除推出星光盛宴以饗食客,並「各出奇招」希望深化消費者「米其林體驗」,值得飯店餐飲業界參考。

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